Schokkende hygiëne in Brusselse voedingswinkels en eetgelegenheden
Heel wat eetgelegenheden, voedingswinkels en cateraars in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest zijn niet in orde met de meest elementaire hygiënevoorschriften. Vooral in pitabars, vleeswinkels en eethuizen is de situatie zorgwekkend. Dat blijkt uit cijfers die Vlaams Belang-Kamerlid Katleen Bury opvroeg. In 2024 – het laatste jaar waarvoor volledige cijfers beschikbaar zijn – vonden in Brussel-19 meer dan 2.000 inspecties met betrekking tot hygiëne, temperatuurbewaking en infrastructuur plaats. Amper 28,7 procent van deze inspecties was gunstig, en er werden liefst 40 tijdelijke sluitingen opgelegd. Na iedere ongunstige controle volgde een hercontrole, en daarbij bleek nog steeds bijna 40 procent niet in orde te zijn.
“De verschillen per type van zaak, maar ook per Brusselse gemeente, zijn enorm”, zo stelt Bury vast. “In gemeenten zoals Oudergem en Ukkel was steeds rond de 40 procent van de gecontroleerde zaken conform de regels. In de gemeenten Anderlecht, Evere en Schaarbeek was dat in minder dan 20 procent van de controles het geval. Van de 34 gecontroleerde pita-zaken was nog geen 3 procent in orde, en ook bij 85 procent van de gecontroleerde vleeshandels werden er inbreuken vastgesteld. Ook was maar liefst 83 procent van de gecontroleerde restaurants niet conform de regels rond hygiëne en bewaartemperaturen”.
“Zelfs in keukens voor scholen, rusthuizen en ziekenhuizen is situatie beangstigend”
“Dat zijn op zich al behoorlijk beangstigende cijfers”, zegt Bury. “Maar minstens zo flagrant is dat ook 80 procent van de grootkeukens die werken voor rusthuizen, 75 procent van grootkeukens die werken voor scholen en 50 procent van de grootkeukens voor ziekenhuizen in overtreding waren. Zelfs op locaties waar men voedsel bereidt voor kinderen, bejaarden en zieken zijn de meest elementaire regels rond hygiëne blijkbaar geen evidentie.”
De meeste inbreuken die werden vastgesteld gingen over onvoldoende mogelijkheden voor personeel om handen te kunnen wassen (50.4% niet-conform), inbreuken op temperaturen voor gekoelde levensmiddelen (30.8% niet-conform), en vuile apparatuur (28.5% niet-conform).
“Wanneer meer dan twee derde van de gecontroleerde zaken niet eens aan de basisregels voldoet, kan men moeilijk nog spreken van incidenten. Dit wijst op een structureel probleem. Voedselveiligheid is geen detail maar een absolute basisvoorwaarde voor de volksgezondheid”, zo besluit Bury. Het Vlaams Belang pleit daarom voor strengere controles, effectieve sancties en een kordate aanpak van hardnekkige overtreders, zodat de Brusselaar erop kan vertrouwen dat voedsel veilig wordt bereid en verkocht.
